Samedi 14 Février au diner
Menu Spécial dela Saint Valentin
Soupe de champagne à la violette et mises en bouche
Gravlax de thon aux épices douces, riz aigre doux et vinaigrette de jus de passion à la coriandre
Cappuccino de panais aux châtaignes grillées et émulsion de comté
Pavé de veau fumé au foin d’herbes aromatiques, écailles de Saint Jacques et réduction corsée de vieux cognac
Truffe de chèvre frais brisures de dattes, chapelure de pistache et sirop de clémentine
Délice de framboise au cœur de litchi et coulis vanillé
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