À la carte
Crème brûlée aus Linsen mit grünem Apfel und Feta-Würfeln
Zur Auswahl in der Formel
Knurrhahnfilet mit Estragon und Tapenade aus roten Paprika
Zur Auswahl in der Formel
Mirliton aus grünem Spargel mit rohem Schinken und Cashewnüssen
Zur Auswahl in der Formel
11,00€
Thunfisch-Gravlax mit milden Gewürzen und Rote-Bete-Ketchup
15,00€
Duo von hausgemachter Entenleber
19,00€
Gebratene Wachtelfilets mit Schnecken, Rucola-Emulsion und Parmesan-Espuma
20,00 €
Für jede Vorspeise, die als Hauptgericht mit einer Beilage eingenommen wird, wird ein Aufschlag von 4€ erhoben.
Confierte Entenkeule mit Thymian und Ardenner Bier
Zur Auswahl in der Formel
Seelachsrücken mit Reimser Senf und Milchcreme mit Rosmarininfusion
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Lachsforellenmoelleux mit Erbsenvelouté und frischem Minzöl
Zur Auswahl in der Formel
15,00€
Tomahawk vom Bergschwein gratiniert mit confierten Tomaten, Pistazien und Frischkäse
18,00 €
Gebratener Heilbutt mit Kräuterbutter und Passionsfrucht-Vinaigrette mit karamellisierten Schalotten
18,90 €
Stierfilet mit Morchelcreme
32,00€
Plat Découverte (Entdeckerplatte)
Geschmorte Lammhaxe mit Sternanis und Reduktion aus Bio-Apfelsaft
17,50 €
Spekulatius-Tiramisu mit Cappuccino-Creme
Zur Auswahl in der Formel
Ananas-Parfait glacé mit Erdbeer-Limetten-Coulis
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Madeleine-Baba mit vanilliertem Rumsirup
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8,00€
Rhabarber-Compotine als Pavlova
10,00€
Hausgemachte Schokoladenmuffins mit Fleur de Sel-Karamellsauce
10,00€
Gourmetkaffee oder -tee
11,50€
Kelch drei Düfte
7,00€
Weiße Dame
8,50€
Coupe des Monats (Erdbeere, Himbeere, Schwarze Johannisbeere)
9,50€
Interlude Mandarine
Alkoholischer Eisbecher
Colonel (Zitrone Wodka)
Alkoholischer Eisbecher
Fraîcheur de Lalobbe(Sorbet aus grünem Apfel und Apfelweinbrand)
Alkoholischer Eisbecher
10,50€
Unsere Formeln
Vorspeise + Hauptgericht 26€Hauptgericht + Dessert 23€Vorspeise + Hauptgericht + Dessert 32€Einzelne Platte 15€
Käse
Trio von Käsesortenund Salat
10,50€
Kindermenü
Frischer Salat
Pasta Carbonara oder panierte Geflügelstreifen
Beilagen: Nudeln oder Pommes frites