À la carte
Pastinaken-Cremesuppe mit Comté-Würfeln und Maronen-Crumble
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Avocado-Parfait mit Flusskrebsschwänzen und Clementinen-Sirup
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Enten-Rillettes mit Dattelstückchen und Rucola-Meerrettich-Emulsion
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11,00€
Thunfisch-Gravlax mit milden Gewürzen und Rote-Bete-Ketchup
15,00€
Duo von hausgemachter Entenleber
19,00€
Jakobsmuschel-Briochette mit Chaource-Schaum und knusprigem Räucherspeck
21,00€
Für jede Vorspeise, die als Hauptgericht mit einer Beilage eingenommen wird, wird ein Aufschlag von 4€ erhoben.
Geschmortes Lamm mit Lalobbe-Cidre, roten Zwiebeln und Rosmarin
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Risotto von schwarzem Reis mit Schwarzwurzeln, Ossau-Iraty und Bresaola-Streifen
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Rochenfilet mit Sumachpfeffer und Beurre blanc mit Orangenschale und Ingwer
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15,00€
Wildschwein-Medaillons mit Reims-Senf, Cranberries und Portwein-Kakao-Reduktion
17,20€
Gebratenes Seeteufelfilet mit Rohschinken und Vanille-Blumenkohlcreme
18,90 €
Stierfilet mit Morchelcreme
32,00€
Plat Découverte (Entdeckerplatte)
Fasanenfilet mit schwarzem Knoblauch und Gänseleber-Velouté
17,50 €
Schmelzkuchen mit edlen Birnen, Müsli und Zimtsirup
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Quark-Creme und grünem Kiwi-Coulis
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Terrine von dunkler Schokolade mit Banane und Pistaziencreme
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8,00€
Zitrusfrische mit rosa Biskuit, Pistazienpulver und weißer Schokoladensauce
10,00€
Hausgemachte Schokoladenmuffins mit Fleur de Sel-Karamellsauce
10,00€
Gourmetkaffee oder -tee
11,50€
Kelch drei Düfte
7,00€
Weiße Dame
8,50€
Eisbecher des Tages (Schokolade, Walnuss und Praline)
9,50€
Interlude Mandarine
Alkoholischer Eisbecher
Colonel (Zitrone Wodka)
Alkoholischer Eisbecher
Fraîcheur de Lalobbe(Sorbet aus grünem Apfel und Apfelweinbrand)
Alkoholischer Eisbecher
10,50€
Unsere Formeln
Vorspeise + Hauptgericht 26€Hauptgericht + Dessert 23€Vorspeise + Hauptgericht + Dessert 32€Einzelne Platte 15€
Käse
Trio von Käsesortenund Salat
10,50€
Kindermenü
Frischer Salat
Pasta Carbonara oder panierte Geflügelstreifen
Beilagen: Nudeln oder Pommes frites