À la carte
Erbsenbavarois mit Ziegenfrischkäse, geräucherter Entenbrust und Rucola-Pesto mit Walnussöl
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Geflügelballotine mit kandierten Tomaten, Rohschinken und grüner Bohnenvinaigrette
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Frische Artischocken mit Lachs, gerösteten Mandeln und Orangensiphon mit Rosmarin
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11,00€
Feine Tarte von Rohschinken mit knackigem Gemüse, Mimolette-Spänen und Petersilienemulsion
14,90€
Duo von hausgemachter Entenleber
19,00€
Cappuccino von Jakobsmuscheln mit geräuchertem Weißem Thun und Comté-Brunoise
20,00€
Für jede Vorspeise, die als Hauptgericht mit einer Beilage eingenommen wird, wird ein Aufschlag von 4€ erhoben.
Geschmorte Ente mit Ardenner Apfelwein, frischem Apfel und Fenchelsamen
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Lachs in Champignon-Duxelles, Speckschindel und Linsencreme
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Schweinemignons mit feinen Kräutern, altem Senf und Cognacjus mit schwarzem Knoblauch
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15,00€
Pavé vom Pollack mit grünen Spargelherzen, Milchcreme in Kräuter-Heu-Infusion
17,80€
Kalbsbavette mit frischem Thymian und Pfifferlingen mit kandierten Schalotten
21€
Stierfilet mit Morchelcreme
32,00€
Plat Découverte (Entdeckerplatte)
Falsches Lammfilet mariniert in Salbeiöl und Pistazienbutter mit schwarzem Pfeffer
28€
Charlotte aus weißer Schokolade mitRhabarber-Confit
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Pochierte Birne mit Lorbeersirup, Zitronenschalen und Zartbitterschokoladensauce
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Liégeois aus Pralinencreme
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8,00€
Erdbeer-Feuillantine mit weißer Schokolade und Ananas-Limetten-Coulis
9,20€
Hausgemachte Schokoladenmuffins mit Fleur de Sel-Karamellsauce
10,00€
Gourmetkaffee oder -tee
11,50€
Kelch drei Düfte
7,00€
Weiße Dame
8,50€
Coupe du moment (Veilchen, Erdbeere, Himbeere)
9,50€
Interlude Mandarine
Alkoholischer Eisbecher
Colonel (Zitrone Wodka)
Alkoholischer Eisbecher
Fraîcheur de Lalobbe(Sorbet aus grünem Apfel und Apfelweinbrand)
Alkoholischer Eisbecher
10,50€
Unsere Formeln
Vorspeise + Hauptgericht 26€Hauptgericht + Dessert 23€Vorspeise + Hauptgericht + Dessert 32€Einzelne Platte 15€
Ergänzungen
Trio von Käsesortenund Salat
10,50€
Kindermenü
Frischer Salat
Nuggets oder Kleiner Burger
Beilage Pommes frites oder Nudeln