À la carte
Chorizo-Flottante auf Zucchinicreme
Zur Auswahl in der Formel
Frischer Linsensalat mit Feta, Nektarine und Walnussöl
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Rohschinken-Ballotine mit Blutwurstcreme und eingelegten roten Zwiebeln
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11,00€
Feine Tarte von Rohschinken mit knackigem Gemüse, Mimolette-Spänen und Petersilienemulsion
14,90€
Duo von hausgemachter Entenleber
19,00€
Gebratene Kalbsbries mit Wildgarnelen, Rote-Paprika-Relish und Pistazien-Crumble
24,00 €
Für jede Vorspeise, die als Hauptgericht mit einer Beilage eingenommen wird, wird ein Aufschlag von 4€ erhoben.
Geschmorte Kaninchenkeule mit Portwein und kandiertem Fenchel
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Gebratenes Zanderfilet mit geräuchertem Speck, Reims-Senf und scharfer Paprika-Tapenade
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Lachs-Cannelloni mit feinen Kräutern, Parmesanspänen und gerösteter Knoblauch-Karottencreme
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15,00€
Wolfsbarschfilet mit frischem Ziegenkäse, Sauce Vierge mit kandierten Tomaten und Parmesan-Chips
18,80 €
Kalbsbavette mit frischem Thymian und Pfifferlingen mit kandierten Schalotten
21,00€
Stierfilet mit Morchelcreme
32,00€
Plat Découverte (Entdeckerplatte)
Charolais-Rindertartar mit Parmesan-Spänen, frischen Tomaten und Basilikumöl
18,80 €
Charolais-Rindfleisch-Burger mit Rohschinken, Orval-Käse und Bierreduktion mit Sommertrüffel
22,50 €
Aprikosenkompott mit Honig und Lavendelsiphon
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Vanille-Eiercreme mit wilder Brombeersauce
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Mascarpone-Verrine nach Cappuccino-Art
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8,00€
Knusprige Biscuits Roses de Reims mit Zitronencreme und Vanille-Erdbeer-Coulis
9,20€
Hausgemachte Schokoladenmuffins mit Fleur de Sel-Karamellsauce
10,00€
Gourmetkaffee oder -tee
11,50€
Kelch drei Düfte
7,00€
Weiße Dame
8,50€
Coupe du moment (Veilchen, Erdbeere, Himbeere)
9,50€
Interlude Mandarine
Alkoholischer Eisbecher
Colonel (Zitrone Wodka)
Alkoholischer Eisbecher
Fraîcheur de Lalobbe(Sorbet aus grünem Apfel und Apfelweinbrand)
Alkoholischer Eisbecher
10,50€
Unsere Formeln
Vorspeise + Hauptgericht 26€Hauptgericht + Dessert 23€Vorspeise + Hauptgericht + Dessert 32€Einzelne Platte 15€
Käse
Trio von Käsesortenund Salat
10,50€
Kindermenü
Frischer Salat
Nuggets oder Kleiner Burger
Beilage Pommes frites oder Nudeln