À la carte
Crème brûlée vom Rohschinken mit Meerrettich und kandierten Maronen
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Blumenkohl-Frische mit Räucherlachs und Grapefruitgelee
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Rehpastete im Teigmantel mit feinen Kräutern und Cidre-Ratafia
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11,00€
Rohschinken mit cremigem Fourme d’Ambert, Walnuss-Sablé und Feigen-Coulis mit Sumachpfeffer
14,90€
Duo von hausgemachter Entenleber
19,00€
Wilde Jakobsmuscheln mit Rauchsalz und Pfifferlingsmarinade mit Haselnussöl
24,00 €
Für jede Vorspeise, die als Hauptgericht mit einer Beilage eingenommen wird, wird ein Aufschlag von 4€ erhoben.
Geschmorte Hirschhaxe in Ardenner Bier
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Kapaunmedaillon mit Flusskrebsherzen und Champagner-Chantilly
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Zanderbäckchen mit Parmesan, Butternusskürbiscreme und Tagliatelle mit Tintenfischtinte
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15,00€
Fasanenfilet mit schwarzem Knoblauch und Rosmarin-Ziegenfrischkäse-Espuma
17,20€
Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Trompetenpilzen und Gänseleber-Velouté
18,90 €
Stierfilet mit Morchelcreme
32,00€
Plat Découverte (Entdeckerplatte)
Hirschmedaillon mit Gänseleberkern und Tapenade von gegrillten Steinpilzen
22,00 €
Far mit karamellisierten Äpfeln
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Mangosuppe mit Honig und Wolke aus weißer Schokolade
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Spekulatius-Sablé in dunkler Schokoladen-Ganache
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8,00€
Kürbis-Verrine mit Vanille, weißer Schokolade und Erdnussbröseln
9,20€
Hausgemachte Schokoladenmuffins mit Fleur de Sel-Karamellsauce
10,00€
Gourmetkaffee oder -tee
11,50€
Kelch drei Düfte
7,00€
Weiße Dame
8,50€
Eisbecher des Tages (Schokolade, Walnuss und Praline)
9,50€
Interlude Mandarine
Alkoholischer Eisbecher
Colonel (Zitrone Wodka)
Alkoholischer Eisbecher
Fraîcheur de Lalobbe(Sorbet aus grünem Apfel und Apfelweinbrand)
Alkoholischer Eisbecher
10,50€
Unsere Formeln
Vorspeise + Hauptgericht 26€Hauptgericht + Dessert 23€Vorspeise + Hauptgericht + Dessert 32€Einzelne Platte 15€
Käse
Trio von Käsesortenund Salat
10,50€
Kindermenü
Frischer Salat
Nuggets oder Kleiner Burger
Beilage Pommes frites oder Nudeln